近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各(gè)地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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