咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人士最了(le)解的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人(rén)街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人olor: #ff0000; line-height: 24px;'>周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么(me)部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够(gòu)直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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