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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养价值(zhí)更高(gāo)于(yú)铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离(lí)等(děng)特(tè)点，被称之为(wèi)最好吃(chī)的(de)山戊申年是哪一年(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)戊申年是哪一年温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi戊申年是哪一年)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了是最好(hǎo)吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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