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反函数常用公式大全，反函数运算公式鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸(suān)、维(wéi)生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富反函数常用公式大全，反函数运算公式的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和(hé)微生(shēng)物的生(shēng)长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大(dà)大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列(liè)理化(huà)性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维(wéi)中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时候却(què)没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的(de)流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质(zhì)的下(xià)降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营养损失。