水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜的。关(guān)于(yú)水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的(de)菜以及水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么(me)菜系的美食，水蒸蛋属于什(shén)么(me)菜系(xì)，水蒸蛋(dàn)叫(jiào)什么(me)菜名(míng)等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅(guō)盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一(yī)些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡(jī)蛋，加辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲(jiā)入(rù)1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中(辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的(de)人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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