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料酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗

料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可(kě)以用白酒代替，不过需要注(zhù)意(yì)的是，虽然(rán)白酒也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度数含量(liàng)过(guò)高，所以会对(duì)蛋白质(zhì)和脂类造成一定(dìng)的破坏(huài)，从而(ér)影响口感(gǎn)，也会影(yǐng)响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒了(le)也可以用黄酒代替。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主(zhǔ)要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点(diǎn)酒的(de)味道，主要(yào)是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统(tǒng)称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分(fēn)渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其(qí)实料酒的用(yòng)量也(yě)是稍微(wēi)有点讲究的(de),烹调时(shí),一般(bān)要根据烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规(guī)菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大(dà)概20-30毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　其实(shí)用料酒还(hái)是根据菜品酌情使用(yòng)~注(zhù)意一定的量(liàng)就(jiù)好了哦。

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