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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的(de)山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等(děng)地，该(gāi)区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴(大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃zuǐ)儿化读音表明(míng)了是(shì)最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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