咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(s湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少hǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；<湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少/p>

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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