一年之计(jì)在于春，健康也是如(rú)此。那么，在(zài)春分时节的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇(gū)的(de)维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些都(dōu)是(shì)人体不可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗净沥(lì)行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音干水分(fēn)，加(jiā)入(rù)1杯(bēi)水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音(wèi)苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研(yán)究也发(fā)现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色葡(pú)萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营(yíng)养成分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是(shì)一(yī)种低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然(rán)后加(jiā)入(rù)些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟(shú)时加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音