咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看(kàn)到(dào)筷子(zi)滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡。

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