鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思心把水(shuǐ)放亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量(liàng)盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能(néng)够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式(shì)可(kě)以无(wú)形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况。

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