近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸(m面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别ō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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