淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变(bià你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的n)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例(lì)会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于(yú)烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不能(néng)让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的(de)话等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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