为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人患(huàn)者的(de)病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适(shì)合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能(néng)炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含(hán)有一些(xiē)磷(lín)元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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