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台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数(shù)是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会(huì)被食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂肪酸。台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶(róng)性(xìng)营养(yǎng)物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较(jiào)真(zhēn)儿的(de)话,那就不(bù)得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样有一定的(de)营(yíng)养损(sǔn)失。