干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部(bù)的腊(là)质(zhì)也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗4px;'>吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗后煮出(chū)来的(de)腊肉就不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老(lǎo)腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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