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中国航发属于央企还是国企啊中国航发是上市公司吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀中国航发属于央企还是国企啊中国航发是上市公司吗干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的(de)。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零(líng)度，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是(shì)进补的好(hǎo)水(shuǐ)产中国航发属于央企还是国企啊中国航发是上市公司吗(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量(liàng)的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般(bān)比较低(dī)，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的(de)活(huó)性和微生物(wù)的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的(de)确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发(fā)生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和(hé)疏水性的(de)变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素(sù)等水溶性营养(yǎng)物(wù)质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不中国航发属于央企还是国企啊中国航发是上市公司吗提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气(qì)、温(wēn)度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞(lāo)造成(chéng)的(de)鱼体损(sǔn)伤等(děng)因(yīn)素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一定的(de)营养损(sǔn)失。