咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么最了解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我(wǒ)国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jī身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么ng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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