淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它(tā)和水的(de)比例会是多少？的(de)。朵朵野花什么微风在田野里朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗>

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀(diàn)粉(fěn)与水和(hé)各种汁液(yè)的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能(néng)用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉适(shì)量中不同的东(dōng)西(xī),使用面(miàn)粉(fěn)的话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若是使(shǐ)用的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得到提(tí)升。朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过一(yī)两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的(de)时候弄。

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