一年之计在于春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很(hěn)高，且香(xiāng)菇干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小(x凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点iǎo)匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺(pù)在(zài)米(mǐ)上。放入(rù)电(diàn)饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌(jūn)等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗(xǐ)净后切成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加入(rù)香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀(yún)装盘即可。

凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点>03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没有的(de)话可以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加(jiā)入些许蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如果用(yòng)老抽，加的量(liàng)一(yī)定(dìng)不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香麦菜(cài)变的(de)梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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