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1亿等于多少万鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼(yú)儿(ér)发(fā)育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可(kě)以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多1亿等于多少万数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻过程(c1亿等于多少万héng)中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列理化(huà)性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中的(de)水分(fēn)将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却(què)没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水溶(róng)性(xìng)营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是(shì)，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影响，也(yě)会出现品质(zhì)的(de)下降，一样有一定的营养损失。