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料理可(kě)以生吃(chī)吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的(de)。

　　是可(kě)以(yǐ)生吃的，而且切生鱼片的刀(dāo)是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调师傅能(néng)用这刀把鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉一定(dìng)要新鲜(xiān)，不(bù)少(shǎo)日(rì)本人认为(wèi)生鱼片真正(zhèng)好吃是在杀了(le)数小时之(zhī)后。

　　这是因为氨(ān)基(jī)酸在死鱼僵硬后(hòu)达到最(zuì鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救)高点。当(dāng)然(rán)也有(yǒu)日本人认为(wèi)用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的(de)生鱼(yú)片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆(cuì)感(gǎn)。

无菜单(dān)料理注意事项有(yǒu)哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨将无法为(wèi)顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规定的就餐(cān)时(shí)间，不(bù)能超时。

　　3、每道(dào)菜都有(yǒu)相配的(de)酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最好(hǎo)的口鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救感，无菜单(dān)料(liào)理的(de)用(yòng)餐顺序非常(cháng)讲(jiǎng)究。

　　先(xiān)吃淡(dàn)口味的，再(zài)到浓厚的，最后(hòu)再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还(hái)要先吃片寿司(sī)薑清新一下口(kǒu)腔，才能更好地(dì)品尝出每(鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救měi)一道(dào)菜品(pǐn)的味道(dào)。

　　厨师发办(bàn)可以理解(jiě)为无菜单料理(lǐ)，一种由主厨根据当天时令食材和(hé)对食客(kè)的喜好判(pàn)断，即(jí)兴设计一(yī)个弹性(xìng)菜单(dān)的(de)点餐方式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅接(jiē)待人数很少，最低(dī)人数只有8-10人，因此(cǐ)需要(yào)提前预约。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择困难是，没有实(shí)质的提醒。

　　无菜单(dān)料理(lǐ),指的是客人不(bù)点菜,只需与主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前(qián)菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜品,均由主(zhǔ)厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译(yì)是“师傅,拜托了”、直接翻译是(shì)“厨师代办”。

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