近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(l其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音ǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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