鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型(xíng)，最佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无(wú)形(xíng)中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症或者行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的高血压等状况(kuàng)。

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