近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务(wù割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思)增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客(kè)流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济南割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了(le)淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然。

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