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铁棍(gùn)山药(yào)和(hé)小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一(yī)个(gè)更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)被誉(yù)为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(nájunk food 可数吗，junk food是单数还是复数ng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：块(kuài)茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wjunk food 可数吗，junk food是单数还是复数éi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.junk food 可数吗，junk food是单数还是复数51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白(bái)山(shān)药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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