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家用炒菜锅(guō)生玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要(yào)区别(bié)在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很(hěn)容易(yì)将菜(cài)炒糊，但导热快(kuài)的好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更适合(hé)有会炒菜(cài)的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们(men)先(xiān)来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的(de)区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含(hán)有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导致它在特性上(shàng)虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造(zào)，只能通过1000多度(dù)的高(gāo)温融化过成铁(tiě)水，再(zài)通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特(tè)性上很软(ruǎn)、很有塑(sù)造(zào)性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片中(zhōng)是传(chuán)承下来的手工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋压(yā)成型工艺(yì)。玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次p>

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)

　　了解完(wán)了原(yuán)材(cái)料(liào)特性和铸(zhù)造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅(guō)体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常(cháng)适(shì)合(hé)中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它(tā)的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起(qǐ)来比较(jiào)费(fèi)力，导热(rè)慢(màn)导致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后(hòu)期养锅没有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延(yán)展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易(yì)破(pò)裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅(guō)体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄(báo)，导热快的特性(xìng)，导致火的温度直接传递给食材(cái)，突出起来的(de)高温，处理不好(hǎo)的(de)话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉(jué)得(dé)不管是生铁(tiě)锅还是(shì)熟(shú)铁锅，存在即(jí)合理，根(gēn)据自(zì)己的真实需(xū)求(qiú)来(lái)选择(zé)才是最(zuì)主要(yào)的，任何东西都该发挥它的(de)本质(zhì)用(yòng)途(tú)，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当(dāng)并坚持保(bǎo)养（懒得(dé)开锅(guō)的话，就叫商(shāng)家帮您(nín)开好），这样，您会(huì)得到一(yī)款使用寿(shòu)命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的好铁锅。

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