一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的(de)含量比(bǐ)菠菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可(kě)缺(quē)少的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌尿系(xì)统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有明(míng)显的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的(de)话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不(bù)能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全(quán)部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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