淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它(tā)和(hé)水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于(yú)水(shuǐ)中，需(xū)要(yào)不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太(tài)久(jiǔ)不(bù)搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分(fēn)离(lí)，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因(yīn)。

　　低温(wēn)会(huì)让(ràng)淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用(yòng)于(yú)烧(s幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班hāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴。幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的(de)话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一般(bān)来说的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了，把淀幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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