近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄(z鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙ī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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