因此(cǐ)，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正(zhèng)处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼(yú)，以免加重不(bù)良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器(qì)周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容(róng)器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体是比较(jiào)好的(de)，鱼肉(ròu)含有(yǒu)丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来(lái)后要立刻取(qǔ)出内脏(zàng)；若不(bù)食用鱼头(tóu)、先切下(xià)鱼(yú)头也能(néng)保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清(qīng)水(shuǐ)由腹部内侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然(rán)出水就(jiù)再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先(xiān)调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理(lǐ)时产生腥味、只要(yào)在(zài)冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和(hé)酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水(shuǐ)分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调(diào)味(wèi)、再放入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免鱼(yú)肉氧化、除了更加(jiā)入味(wèi)、也能保持肉(ròu)质的弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移到冷藏(cáng)室进(jìn)行自然解(jiě)冻、才(cái)不会让(ràng)腥味坏(huài)了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行(xíng)二(èr)次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失、若在(zài)超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内(nèi)部(bù)、然后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋(dài)并(bìng)扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是不会变质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内、可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮存、可(kě)比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有(yǒu)透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风(fēng)处(chù)可防止腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经(jīng)后面有一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺就会发生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以有效地(dì)防止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段时(shí)间、然后(hòu)把(bǎ)它放入冷(lěng)柜(guì)的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要(yào)及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死(sǐ).因(yīn)为(wèi)白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具(jù)体做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的(de)白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的(de)地后,要立即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三(sān)个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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