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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(y肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内ǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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