鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法和其余的(d云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗e)鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人(rén)体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状况。

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