面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思ine-height: 24px;'>青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思)比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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