制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可(kě)高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为(wèi)装饰性(xìng)材料(liào)直接吃，而(ér)奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油(yóu)奶酪还是(shì)一种(zhǒng)未成熟(shú)的(de)全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是(shì)牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很容易(yì)吸收其它食(shí)物(wù)的味道(dào)，所以保存起(qǐ)来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不(bù)是同一(yī)种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入(rù)白(bái)砂糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在(zài)小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都(dōu)装入面包桶里面合(hé)成面(miàn)，之后(hòu)加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大(dà)的时候，去除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷(shuā)上蛋(dàn)液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度(dù)，下(xià)火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下(xià)面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热(rè)量(liàng)加上室内的温度，都(dōu)会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能(néng)给(gěi)淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是(shì)不(bù)要(yào)打发过头，淡华枝春满天心月圆什么意思可以发朋友圈吗，怀瑾握瑜,风禾尽起什么意思奶油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好久都不会(huì)过，要把握(wò)好时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞(tà)等不(bù)需要(yào)打发的点心(xīn)。

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