金融(róng)界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市(shì)内大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包(邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗bāo)括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体广泛传(chuán)播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费(fèi)人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地(dì)方(fāng)也有不少(shǎo)主播(bō)过来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出(chū)动了(le)大量工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播(bō)并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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