咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来(lái)，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来(lái)才(cái)香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造口(kǒu)感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的(de)我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说(向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西(xī)的油，油(yóu)轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假如(rú)觉得向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害p>

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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