鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和(hé)水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所以离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的(de)患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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