近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了(le)第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9kind用法固定搭配，kind用法总结万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dùkind用法固定搭配，kind用法总结)迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的(dkind用法固定搭配，kind用法总结e)来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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