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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味(wèi)还能不能(néng)吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿饼中(zhōng)有大(dà)量的碳水化合物长期放(fàng)置的过(guò)程中(zhōng)在(zài)发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味的程度才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一(yī)会儿就没有了的话，食用的时(shí)候也是没(méi)有酒味的，这种柿(shì)饼还是(shì)可以(yǐ)食(shí)用的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重，并且(qiě)食(shí)用的时候(hòu)也有很重(zhòng)的酒(jiǔ)味，那么这(zhè)种柿饼就不建议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的(de)碳水化(huà)合物(wù)，因此在长期放(fàng)置(zhì)的(de)过程(chéng)中，碳水(shuǐ)化合(hé)物会在发酵菌的(de)无氧(yǎng)呼(hū)吸(xī)作用(yòng)下转化成酒精，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒味(wèi)。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一(yī)段时间(jiān)，待酒味(wèi)消(xiāo)失之后就可以(yǐ)正(zhèng)常食用了(le)，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物，具(jù)有抑制细菌增(zēng)长的作(zuò)用，再加上冷(lěng)冻室的温(wēn)度(dù)很低，因此(cǐ)可以抑(yì)制细菌的滋生，可以很好的(de)保(bǎo)藏柿饼，因此这样的柿饼没有(yǒu)酒味(wèi)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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