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反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大(dà)部(bù)分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而(ér)产(chǎn)生受精(jīng)卵(luǎn)。受(shòu)精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类(lèi)，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的(de)硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一般(bān)比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性(xìng)和微生物(wù)的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变(biàn)性和一系列理化性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和(hé)疏水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一(yī)部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在(反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别zài)解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不(bù)能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼(yú)体损伤等因素影响(xiǎ反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别ng)，也会出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有(yǒu)一(yī)定的营养损(sǔn)失。