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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁(tiě)、钙等(děng)微量(liàng)元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化(huà)等效果。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供(gōng)给能量(liàng)及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合(hé)适(shì)消(xiāo)化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一(yī)边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含(hán)有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn),而(ér)其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会(huì)是片状,但片(piàn)状的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化(huà)的，很简单(dān)消融(róng)，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则不(bù)易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖(t下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长áng)，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简洁(jié)，幽香可(kě)口，是(shì)我国(guó)闻(wén)名的(de)土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地都有名(míng)品，下面介绍(shào)两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动(dòng)描绘(huì)：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉(fěn)出(chū)产比解放(fàng)初虽(suī)有开展，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其(qí)他(tā)淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的(de)肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分时节(jié)老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加(jiā)工(gōng)一(yī)般自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个(gè)别出产(chǎn)各(gè)地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的(de)缸(gāng)边或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片机切(qiè)片，传(chuán)统办法是(shì)用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成(chéng)细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成(chéng)粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的(de)，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)子(zi)二面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的(de)则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工习(xí)气的(de)不(bù)同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的(de)外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地就将粉粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(gu下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长āng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在(zài)手(shǒu)指上(shàng)的(de)粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易(yì)溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但(dàn)冷(lěng)却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉(chén)积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食法是用少数(shù)冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开(kāi)胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都(dōu)患(huàn)者(zhě)都可(kě)食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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