螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是(shì)笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一(yī)点自(zì)己喜欢的材料也(yě)会没有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来(lái)味道鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能(néng)不能把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好的(de)螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的(de)特(tè)殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就(jiù)详细(xì)介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的(de)制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头(tóu)甜(tián)笋，然后加(jiā)入(rù)山泉(quán)水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然会产生一(yī)些有鲜(xiān)味(wèi)儿的氨基(jī)酸物(wù)质，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的(de)酸(suān)臭(chòu)味，也正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗(lìng)外，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉熬(áo)制(zhì)也会散发出一股(gǔ)独特(tè)的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸(suā富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗n)笋(sǔn)的(de)过程中，半胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫(liú)化氢（一种存在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物(wù)带给人快感，酸辣(là)咸重口味让人(rén)上头辅料多食材(cái)丰富

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