面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。<霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊/p>

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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