为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大(dà)的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的(de)话可(kě)以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别(bié)适合阴(yīn)血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道(dà49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数o)会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致内部的(de49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数)营养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮沫，49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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