干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其他(tā)时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较(jiào)干。

　拙荆是什么意思，拙荆是什么意思　二拙荆是什么意思，拙荆是什么意思是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟拙荆是什么意思，拙荆是什么意思以后直接食(shí)用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐(yán)水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干(gàn)净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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