为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别，大(伊拉克是不是被灭国了00; line-height: 24px;'>伊拉克是不是被灭国了dà)公鸡的最(zuì)佳吃法(fǎ)，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放(fàng)等问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

为什(shén)么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气(qì)大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力伊拉克是不是被灭国了、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇(fù)、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是(shì)其(qí)含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内(nèi)部的(de)营养物质不能(néng)很好的(de)析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处(chù)理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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