干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于(yú)干(gàn)透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三次后一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食(shí)用。

　　先一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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