灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了(le)白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么(me)，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外(wài)面很多(duō)白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较(jiào)柴。如(rú)果需要吃的(de)时候,需(xū)要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的(de)话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么有(yǒu)条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒(dào)入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清(qīng)水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即(jí)可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什么(me)刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发(fā)白但并没(méi)有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也就(jiù)是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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