2、酸(suān)奶

　　酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料(liào)，经(jīng)过巴(bā)氏(shì)杀菌后再(zài)向牛奶中添(tiān)加有益菌(jūn)（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装(zhuāng)的(de)一种(zhǒng)牛奶制(zhì)品。

　　二、主要原料不同(tóng)

　　1、风味发酵乳

　　主要原料(liào)：生牛（羊）乳(rǔ)或(huò)乳(rǔ)粉(fěn)，食(shí)品添加剂。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主(zhǔ)要原料(liào)：鲜(xiān)牛(niú)奶，白糖，全脂乳(rǔ)粉，水。

　　三(sān)、主要营(yíng)养成分不同

　　1、风(fēng)味发酵(jiào)乳

　　主(zhǔ)要营养成分(fēn)：蛋白质，矿物质，糖(táng)类，维生素。

　　2、酸(suān)奶

　　主要营(yíng)养成分：蛋白(bái)质，乳酸菌(jūn)，钙，碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物。

喝酸(suān)奶的注意(yì)事项

　　1、最好别(bié)拿(ná)酸奶充饥。

　　因1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克(yīn)为空(kōng)腹时胃内的酸度大，在这个时(shí)候喝酸奶，酸奶内特有的乳酸(suān)菌(jūn)容易被胃酸杀死(sǐ)，那样酸奶的保健作(zuò)用会大(dà)大减弱。

　　所以喝酸奶最好是在饭后1-2小时的时(shí)候(hòu)再喝吧(ba)。

　　这时胃液被稀释，胃内的酸(suān)碱度最适合(hé)乳酸菌生长。

　　2、很多人知(zhī)道酸奶(nǎi)里千千万万的"菌"是好(hǎo)东(dōng)西，但却不知道(dào)如何(hé)留住它们。

　　在(zài)酸(suān)奶刚生产出来时，里(lǐ)面都是(shì)活菌(jūn)，只有冷藏才(cái)能将活菌(jūn)很好地保存下(xià)来。

　　还(hái)有人喜(xǐ)欢把酸奶热了喝，这种做法更(gèng)是暴殄天(tiān)物了。

　　3、如果想丰富酸奶的(de)口味(wèi)，不妨自己(jǐ)在家添加，果料、果酱(jiàng)、果(guǒ)浆都是(shì)经过多道(dào)工艺加工的(de)，其自然(rán)性当(dāng)然不(bù)如新奇的水果，如果想增加(jiā)酸奶(nǎi)的口味(wèi)，不(bù)妨自己在家把水果切块后放(fàng)进(jìn)酸奶。

风味发酵乳是(shì)酸奶吗(ma)？

　　是(shì)

　　发酵(jiào)奶是酸奶的一种(zhǒng)。

　　但是酸奶和风味发(fā)酵乳是(shì)不一样(yàng)的，有本(běn)质的区别。

　　首(shǒu)先，酸奶是由牛奶发酵而成的(de)。

　　作为一种饮料，对人体有保健作用。

　　例如，经常(cháng)喝酸奶可以帮助人们减肥，因为它富含乳酸菌和(hé)钙。

　　除此之外，酸奶还能促进肠胃蠕动。

　　但是，发酵乳是由乳制品发(fā)酵而成的(de)。

　　与酸奶(nǎi)相比，发酵乳也是一种饮料，但没有(yǒu)酸奶(nǎi)营养丰富。

　　由于风味发酵乳中(zhōng)添加了果(guǒ)粒或(huò)果蔬汁，虽然营养更加完善合理，但也稀释了牛奶中原有的(de)营养成分，营养价值没有酸奶高。

　　酸(suān)奶等乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)饮料(liào)中(zhōng)蛋白质和(hé)钙的含量只占(zhàn)发(fā)酵乳(rǔ)的1/3，含(hán)糖量还很高，营养价值远不及发酵乳。

　　如果仅仅是为了(le)摄入(rù)更多的乳(rǔ)酸菌，还要注意的是，乳酸菌要想(xiǎng)对我(wǒ)们的(de)肠道(dào)有(yǒu)一定的改善(shàn)作用(yòng)，也要摄入(rù)菌落总数10的8次方才有足(zú)够的活性(xìng)。

　　风味(wèi)发(fā)酵乳不(bù)是酸奶的。关于风味发酵乳(rǔ)是(shì)不是酸奶以(yǐ)及全脂风味发酵乳(rǔ)是不是(shì)酸奶，原味风味发(fā)酵乳是不是酸奶，风(fēng)味发酵乳(rǔ)是(shì)不是酸(suān)奶,和酸奶之间有什么(me)区别，风味发(fā)酵(jiào)乳是不(bù)是酸奶(nǎi)做(zuò)的(de)，风味(wèi)发(fā)酵乳是不是酸奶的一种等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以(yǐ)下的知识(shí)答案：

风味发(fā)酵乳是不是(shì)酸(suān)奶

　　不是的。

　　风(fēng)味发酵乳不等同(tóng)于酸奶，因为其所含有的营养(yǎng)成分(fēn)和酸奶并不完全一致，酸奶制作除了添(tiān)加必要的添(tiān)加以外，不会(huì)再加(jiā)入其(qí)他(tā)物(wù)质而通(tōng)过(guò)发酵(jiào)而(ér)成(chéng)，但是风味发酵乳(rǔ)制作会加入2~3种，甚(shèn)至(zhì)3种(zhǒng)以上(shàng)的物质进行发酵，还会添加一(yī)些粗粮谷物(wù)、果(guǒ)蔬，以改善口味和口感(gǎn)，所(suǒ)以风味发酵乳和(hé)酸奶(nǎi)并不一样。

　　发(fā)酵乳是一种(zhǒng)酸性(xìng)乳(rǔ)饮料，一般都是(shì)乳(rǔ)制(zhì)品。

　　鲜奶(nǎi)为主要原材料，经过发酵或者没有经过发(fā)酵制(zhì)作出(chū)来的(de)饮料(liào)，而酸奶的主(zhǔ)要原材料是新鲜牛(niú)奶，经过发酵以后(hòu)冷(lěng)却(què)灌(guàn)装制(zhì)作出来的(de)一种牛奶制品。

风味发酵乳(rǔ)和酸(suān)奶的区别

　　一、性质(zhì)不同

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　风味发(fā)酵乳是指(zhǐ)以80%以上生(shēng)牛（羊）乳(rǔ)或乳粉为原料，添(tiān)加其它原料，经杀(shā)菌、发(fā)酵后pH值降低，发酵前(qián)或(huò)后添加或不(bù)添加(jiā)食品添加剂、营养强化剂(jì)、果蔬、谷物等(děng)制成的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶是一种酸甜口味(wèi)的牛(niú)奶饮品，是(shì)以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶(nǎi)中添加有益菌(jūn)（发酵剂），经发酵后(hòu)，再冷却灌装的一(yī)种牛奶(nǎi)制品。

　　二、主要原料(liào)不同

　　1、风味发(fā)酵(jiào)乳

　　主要原料(liào)：生牛（羊）乳或乳粉，食(shí)品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛奶，白糖，全脂乳粉，水。

　　三、主要营养成(chéng)分不同(tóng)

　　1、风味发酵乳

　　主要营养成分：蛋白质，矿物质，糖类，维生(shēng)素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分：蛋白(bái)质(zhì)，乳酸菌(jūn)，钙，碳水化合物。

喝(hē)酸奶(nǎi)的注意事项

　　1、最好别(bié)拿酸(suān)奶充饥。

　　因为空腹时胃(wèi)内的酸(suān)度大(dà)，在(zài)这个时候喝酸(suān)奶，酸(suān)奶内特(tè)有的乳酸菌容易被胃酸杀死(sǐ)，那样(yàng)酸(suān)奶的(de)保健作用会(huì)大(dà)大(dà)减弱。

　　所以喝酸奶最好(hǎo)是在(zài)饭(fàn)后1-2小时(shí)的(de)时候再(zài)喝吧。

　　这时胃液(yè)被稀释，胃内的酸碱(jiǎn)度最适合乳酸菌(jūn)生长。

　　2、很多人知道酸奶里(lǐ)千千(qiān)万(wàn)万的"菌"是好东西，但(dàn)却(què)不知(zhī)道如何留住它们(men)。

　　在酸奶刚生产出(chū)来时，里(lǐ)面(miàn)都是活菌(jūn)，只有冷藏才(cái)能(néng)将(jiāng)活(huó)菌很好地保存(cún)下(xià)来。

　　还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做(zuò)法更(gèng)是暴殄天物了。

　　3、如果想丰富(fù)酸奶的(de)口味，不妨自己(jǐ)在家添(tiān)加，果料、果酱、果浆都是经过多(duō)道工艺加(jiā)工的(de)，其(qí)自然性(xìng)当然不(bù)如新奇的(de)水果，如果(guǒ)想(xiǎng)增加(jiā)酸奶的口味，不妨自己(jǐ)在(zài)家把水(shuǐ)果(guǒ)切块后放进酸奶。

风味(wèi)发(fā)酵乳是(shì)酸奶(nǎi)吗？

　　是

　　发酵奶(nǎi)是酸奶(nǎi)的(de)一种。

　　但(dàn)是酸奶和(hé)风味发酵乳是不一样(yàng)的(de)，有(yǒu)本质的区别。

　　首先，酸奶是(shì)由牛奶发酵而成(chéng)的。

　　作为一种饮料，对人(rén)体有(yǒu)保健(jiàn)作用。

　　例如，经常喝酸奶可以帮助人们减肥，因(yīn)为(wèi)它富含乳酸(suān)菌和钙。

　　除此(cǐ)之外，酸奶还能促进(jìn)肠胃蠕动。

　　但是(shì)，发酵乳是由乳(rǔ)制品发酵而成的。

　　与酸奶相比，发酵乳也是(shì)一种饮(yǐn)料(liào)，但(dàn)没(méi)有(yǒu)酸(suān)奶营养丰富(fù)。

　　由于风(fēng)味发酵乳中添加(jiā)了果粒或果蔬(shū)汁，虽然营养(yǎng)更(gèng)加完善(shàn)合理(lǐ)，但也(yě)稀释了牛奶中原有的营养成分，营养(yǎng)价(jià)值没有(yǒu)酸奶(nǎi)高(gāo)。

　　酸(suān)奶(nǎi)等乳酸菌饮料(liào)中(zhōng)蛋白质和钙的(de)含量只(zhǐ)占(zhàn)发酵(jiào)乳的(de)1/3，含糖量还很高(gāo)，营养价值(zhí)远(yuǎn)不及发酵乳(rǔ)。

　　如果仅仅(jǐn)是为了摄入更多的乳酸菌，还要(yào)注意(yì)的是(shì)，乳酸菌要(yào)想对我(wǒ)们的肠道有一(yī)定的改善作用，也要摄入菌落总(zǒng)数10的8次方才有(yǒu)足(zú)够(gòu)的活性。

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